Bayam merupakan sayuran berwarna hijau. Memiliki dua macam jenis yakni bayam petik dan bayam cabut. Bayam petik memiliki daun yang lebih lebar jika dibandingkan dengan bayam cabut dan batang besar dengan tinggi hampi 2 meter. Jenis bayam petik sangat cocok untuk diolah menjadi pecel, gado-gado, lalapan, urap dan masihg banyak lagi.
Berbeda dengan bayam cabut yang memiliki daun lebih kecil dan berumur pendek. Jenis bayam ini sangat cocok untu dijadikan sop kunci dan sop bobor. Sayuran bayam sangat terkenal di kalangan masyarakat. Kita gemar mengonsumsi bayam dikarenakan rasanya yang sedap. Selain itu bayam juga sangat bermanfaat untuk :
1. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Beta-karoten dan Vitamin C dalam bayam berguna untuk menjaga kesehatan sel-sel usus dari efek negatif radikal bebas.
2. Perangsang Pertumbuhan
Zat besi pada daun bayam merupakan mineral yang bermanfaat bagi pertumbuhan anak-anak dan remaja.
3. Menjaga Fungsi Otak
Kandungan Vitamin K membuat sistem sarat otak menjadi sehat dan fungsi sintesis Sphingolipids.
4. Menjaga Kepadatan Dan Kekuatan Tulang
Setiap satu cangkir daun ayam mengandung lebih dari 1000% AKG vitamin K dan berguna untuk mencegah kelebihan Osteoklas atau sel-sel pemecah tulang.
5. Menjaga Kesehatan Kulit
Vitamin A dalam bayam bermanfaat untuk menjadikan kulit lebih sehat dan menjaga kelembaban kulit labih epidermis untuk mencegah jerawat dan keriput.
6. Menjaga Penglihatan
Anti oksidan dalam bayam mampu melindungi mata dari katarak dan gangguan penglihatan akibat usia.
7. Mengurangi Tekanan Darah
Pada daun bayam terdapat Angiotensin dan Peptida yang terbukti bisa menurunkan tekanan darah.
8. Sebagai Anti Oksidan
Bayam banyak mengandung berbagai senyawa pencegah penyakit seperti Vitamin C, Vitamin E, Beta-karoten, Mangan , Seng, dan Selenium yang mampu menangkal radikal bebas.
9. Manfaat Bayam Untuk Diet
Satu cangkir bayam memiliki hampir 20% dari RDA serat makanan, yang membantu pencernaan, mencegah sembelit, mempertahankan gula darah rendah, dan makan berlebihan curbs.
10. Manfaat Bayam Untuk Kanker
Flavonoid adalah sebuah phytonutrisi dengan sifat anti-kanker berlimpah dalam bayam telah ditunjukkan untuk memperlambat Pembelahan sel dalam perut manusia dan sel-sel kanker kulit. Selain itu, bayam telah menunjukkan perlindungan yang signifikan terhadap terjadinya kanker prostat agresif.
